20 novembre 2015

Quiche carottes radis noirs

Allez, pour finir cette semaine, une recette salée, car ma copine Anne-Marie m'a donné des radis noirs et j'ai cherché comment les accommoder.

Les ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 radis noir
  • 2 carottes jaunes
  • 2 carottes oranges
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 10cl de crème
  • 1 càs de graines de moutarde
  • 1 poignée de fromage râpé
  • 10 brins de persil
  • sel, poivre

Réalisation :

   Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Couper tous les légumes (ne pas éplucher le radis noir) à la mandoline dans le sens de la longueur. 

     Battre les oeufs avec la crème et le lait, et y ajouter le persil ciselé, les graines de moutarde et le fromage râpé. Assaisonner et verser sur le fond de tarte. Disposer les lanières de légumes en alternant joliment les couleurs. Enfourner 30 minutes  à 180°C.

Bon, alors je n'ai plus de mandoline (donnée à Marie-Bérénice) donc j'ai coupé les légumes au robot ; et mes carottes étaient toutes de la même couleur. Ma pâte est maison bien entendu ! Voici le résultat :

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en coupe pour voir les radis :

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Et voilà ! Pour un soir c'est parfait !

Je reviens tout de suite avec une recette sucrée....

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07 mai 2015

Quiche poireaux, chèvre, lardons

Allez, je vous propose cette recette, testée et approuvée, trouvée chez "marmiton". Mais tout d'abord, voilà à quoi ça ressemble, avant cuisson :

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et voilà la recette :

Ingrédients (pour quatre personnes):

- 250 g de pâte brisée (ou une pâte toute prête) 
- 3 poireaux
- 100 g de lardons fumés
- 1 fromage de chèvre (cottin, bûche...selon les goûts) 
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- sel, poivre

Préparation de la recette :


Etalez la pâte dans le moule beurré et fariné. 

Nettoyez puis émincez les blancs des 3 poireaux. 

Faites dorer les lardons dont vous utiliserez la graisse pour faire revenir les poireaux ensuite. 

Répartissez lardons et poireaux sur le fond de tarte. 

Préchauffez le four à 180°C ( Th 6). 

Dans un bol battez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez à votre goût puis versez le mélange dans la tarte. 

Découper le fromage de chèvre en rondelles que vous déposerez sur la quiche

Cuisez au four de 25 à 30 mn.

 

Et voilà ce que ça donne quand c'est cuit :

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Et maintenant, bon appétit !

Vous pouvez apercevoir sur le côté une superbe enveloppe brodée, envoyée par mon amie Chantal, de Belgique, elle n'oublie jamais mon anniversaire ; avouez que j'ai de la chance, n'est-ce pas ?

Bonne fin de semaine, à très bientôt....

Posté par Chef de tribu à 09:15 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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