15 décembre 2015

Crumble de butternut au chèvre

Encore une recette trouvée sur pinterest, testée et larrrrrrrrrrrrrgement approuvée ! Je partage donc !

Les ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 150g de chèvre
  • huile d’olive
  • 70g de beurre 
  • 70g de parmesan
  • 70g de farines
  • qqls feuilles d’estragon
  • sel, poivre
  • 1 échalote
  • 1 bouillon de volaille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, éplucher et couper la butternut en gros cubes.

Dans une casserole, faire revenir une échalote dans un peu d’huile d’olive et ajouter la butternut.

Faire revenir pendant quelques minutes et couvrir avec de l’eau et le boulin de volaille.

Laisser cuire pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Egoutter la butternut et l’écraser en purée avec un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.

Préparer le crumble : mélanger le beurre, la farine et le parmesan. Saler, poivrer et ajouter de l’estragon ciselé.

Beurrer des ramequins, ajouter la purée de courges, parsemer de chèvre puis finir par le crumble.

Faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Déguster aussitôt avec un confit d’oignon, quelques tranches de bacon et une bonne salade par exemple !

Voilà  ce que ça donne :

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Moi je l'ai accompagné d'une salade de mâche :

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Bon appétit !

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23 octobre 2015

Crumble de saumon aux poireaux

On finit la semaine avec une recette testée et approuvée !!!

Les ingrédients :

Préparation :

1. Lavez, séchez les poireaux et émincez-les. Faites fondre 50 g de beurre avec l’huile dans une casserole, ajoutez les poireaux et laissez-les suer 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

2. Placez les pavés de saumon dans le panier d’un cuit-vapeur, saupoudrez légèrement de gros sel et cuisez-les 10 minutes.

3. Versez la farine dans un saladier, incorporez-y le reste de beurre en parcelles et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange granuleux. Réservez au frais.

4. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Beurrez un plat à gratin. Émiettez les pavés de saumon dans le fond du plat, recouvrez-les de poireaux, de pâte granuleuse et parsemez de pignons de pin. Enfournez pour 30 minutes et servez au sortir du four.

Notre astuce gourmande : accompagnez ce plat d’un verre de Graves blanc.

Bon, et pour vous donner envie, voici le plat à la sortie du four :

DSCF0634

J'avais utilisé les verts de mes poireaux la veille pour la soupe, donc le résultat n'est pas aussi vert qu'il le devrait, mais ce n'est pas mal quand même :

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Bon appétit !

Je vous souhaite un bon week-end, ici il sera festif puisque nous assisterons à une réunion de brodeuses, histoire de retrouver les copines et en plus demain c'est l'anniversaire de Marie-Bérénice, vous découvrirez lundi le cadeau que je lui ai concocté... Alors à bientôt !

Posté par Chef de tribu à 10:37 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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06 décembre 2010

Crumble au fromage blanc

Pour bien commencer la semaine, je vous propose cette délicieuse recette, testée hier par nos soins !

Voici déjà à quoi ça ressemble quand c'est cuit :

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Alors, vous êtes prêtes à essayer ?

Voici d'abord la liste des ingrédients :

300 g de fromage blanc en faisselle

150 g de crème fraîche épaisse

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 pincée de vanille en poudre (je n'en avais pas, j'ai mis un sachet de sucre vanillé)

20 g de beurre (pas utilisé)

pour la pâte :

100 g de farine

50 g de chapelure

80 g de cassonnade

80 g de beurre coupé en petits morceaux

1 pincée de sel

Réalisation :

Battre le fromage blanc égoutté avec la crème fraîche. Ajouter les oeufs, un par un, puis le sucre et la vanille.

Préparer la pâte à crumble : mélanger tous les ingrédients. Les travailler du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.

Beurrer un plat allant au four. Y verser la préparation au fromage, puis saupoudrer de pâte à crumble.

Enfourner à four préchauffé à 180° durant 35 minutes.

Servir tiède (c'est bien meilleur), avec du coulis de framboises, d'abricots ou de fruits exotiques, ou une compote de fruits secs (ce que nous avions nous).

Celles qui essaieront, vous me direz ce que vous en pensez, d'accord ?

Bonne semaine, le temps n'est pas encore terrible, alors couvrez-vous bien !

Posté par Chef de tribu à 07:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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