09 novembre 2018

clafoutis au saumon et fenouil

Eh pour finir la semaine, voici une recette trouvée ici. J'ai juste changé un ingrédient ; en effet, je n'avais pas de lait concentré non sucré, j'ai donc remplacé par deux briquettes de crème liquide (allégée), et voilà le résultat :

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La première fois que j'ai fait cette recette, je n'avais pas de saumon mais de la truite et c'était très bon aussi.

La seconde fois, j'ai utilisé une tourtière comme préconisé et c'était très bien aussi :

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Bon appétit !

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10 février 2017

Clafoutis d'endives caramélisées

Allez, cela fait très longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette ; celle-là, je l'adore !

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 endives

- 80 g de beurre

- 1 c à soupe de sucre en poudre

- 400 g de jambon à l'os

- 60 cl de lait

- 6 oeufs

- 150 g de farine

- 1/2 citron non traité

- 50 g de gruyère rapé

- sel et poivre

Cuisson des endives :

rangez-les dans une cocotte. Ajoutez 5 cl d'eau, le jus de citron, une pincée de sel et 30 g de beurre en morceaux. Couvrez et portez à ébullition. Puis baissez le feu, laiessez cuire 35 mn. Pressez les endives pour les sécher. Coupez-les en deux dans la longueur et placez-les dans une poele anti-adhésive où chauffent 40 g de beurre. Saupoudrez-les de sucre et laissez-les caraméliser de tous côtés. Effeuillez deux moitié d'endive (pour le décor), hachez grossièrement le reste au couteau.

Préparation du clafoutis :

Mélangez les oeufs, la farine, le lait. Ajoutez-y le jambon taillé en lardons, le gruyère, les endives hachées et une petite cuillère de zeste de citron haché. Salez et poivrez. Versez le tout dans un plat beurré et décorez la surface avec les feuilles d'endives. Préchauffez le four à 180/200°. Enfournez le plat pour 40 mn.

Voici avant cuisson :

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Je n'ai pas décoré avec les feuilles d'endives (en fait j'ai oublié lol)

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et après cuisson :

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Et voilà, bon appétit !!!

Je vous souhaite une belle fin de semaine, à dimanche pour la couverture météo...

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26 février 2014

Au fourneaux

Je ne sais pas vous, mais moi, parfois, j'ai envie de tester de nouvelles recettes. Je mets le nez dans mes magazines ou mes bouquins, et hop ! Je teste.

Dimanche donc, j'ai testé deux nouvelles recettes ; le midi, j'ai réalisé des escalopes de poulet au curry de pommes :

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j'avais fait du riz en accompagnement, c'était un régal !

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Recette issue du magazine CUISINE ACTUELLE de septembre 2005.

Pour le soir, une envie de Saint-Jacques m'a fait choisir une autre recette de ce magazine, de septembre 2007 : clafoutis de Saint-Jacques aux épinards :

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Testé et approuvé là aussi !

Le dimanche précédent, c'était atelier patisserie mère-filles. En effet, j'avais acheté à l'aldi des emporte-pièces que je voulais tester.

Donc préparation de la pâte sablée, découpage :

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et au four ! Mais j'ai oublié de les prendre en photo après ! Par contre, la cuisine permettant toutes les fantaisies, c'est en pensant à  Constance que Marie-Bérénice a réalisé ceci (avec l'aide de colorants alimentaires que j'avais dans mon stock) :

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Un minion, personnage attachant du dessin animé "moi moche et méchant" (enfin, je crois que c'est ça le titre). Mais pour ne pas être en reste, Eléonore a réclamé Olaf, le bonhomme de neige d'un autre dessin animé "la reine des neiges". Voici le résultat :

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Comme quoi on ne s'ennuie jamais ici !!! Amour de la cuisine et humour peuvent faire bon ménage, vous ne trouvez pas ?

Voilà, c'est tout pour aujourd'hui ; j'espère que cet article ne vous aura pas donné trop faim !

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mon frère, alors Eric, bon anniversaire !

Bonne journée à vous, à bientôt pour un article couture...

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