26 novembre 2015

Brioches sans beurre ni oeuf

N'ayant pas grand-chose à vous montrer, alors que mes petites mains continuent de s'activer dans l'atelier, voici une recette testée et approuvée déjà plusieurs fois : la brioche sans oeuf ni beurre (de Christophe Michalak) ; vous la connaissez peut-être mais on ne sait jamais....

Ingrédients :

-    260g de lait (de vache ou végétal)
-    70g d’huile
-    1 CS d’extrait de vanille 
-    380g de farine 
-    60g de sucre
-    5g de sel
-    1 sachet de levure de boulanger

 Réalisation :

1) mettre dans la MAP et dans l’ordre : le lait, l’huile, la vanille, le sucre, le sel, la farine et la levure de boulanger
2) lancer le programme « pâte levée »
3) séparer la pâte en 6 boules et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé
4) laisser lever une heure
5) badigeonner de lait avant d’enfourner environ 25 minutes à 180°
Si vous n'avez pas de machine à pain (MAP) vous pouvez pétrir à la main, ce n'est pas gênant.
Voici mes petites brioches, cuites dans ma AGA (ma cuisinière à fuel) :

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Elles sont parfaites, nature ou fourrées de confiture comme Philippe ou de nutella comme Marie-Bérénice !

Bon appétit, et bonne journée...

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03 mai 2014

Buchty

Quel nom bizarre me direz-vous ! IL ne s'agit pas de couture ou tricot, non non, aucun rapport avec les travaux d'aiguilles.

Aujourd'hui, je vais vous parler cuisine, et plus exactement brioche.

La buchty est une brioche allemande, que j'ai découvert sur ce blog. J'ai donc voulu la tester.

Première tentative : je n'avais que de la levure sèche, et peut-être qu'à cause de cela, elle n'a pas levée énormément ; voici d'ailleurs la photo :

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C'était bon mais un peu "étouffe chrétien".

Du coup, comme je suis tétue persévérante, j'ai recommencé le lendemain avec de la levure fraîche, et là, Ô miracle, ça marche !!!

Admirez un peu :

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Je l'ai refaite une autre fois, en remplaçant le sucre par du sucre roux, mais franchement, ça n'apporte pas grand-chose... Il est vrai que j'utilise ma AGA pour la cuisson donc pas toujours facile de juger la température, mais je suis contente d'y être parvenue.

Je vous en offre volontiers un morceau, si le coeur vous en dit !

A bientôt, je reviens vite avec un article couture, promis...

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