26 novembre 2015
Brioches sans beurre ni oeuf
N'ayant pas grand-chose à vous montrer, alors que mes petites mains continuent de s'activer dans l'atelier, voici une recette testée et approuvée déjà plusieurs fois : la brioche sans oeuf ni beurre (de Christophe Michalak) ; vous la connaissez peut-être mais on ne sait jamais....
Ingrédients :
- 260g de lait (de vache ou végétal)
- 70g d’huile
- 1 CS d’extrait de vanille
- 380g de farine
- 60g de sucre
- 5g de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 70g d’huile
- 1 CS d’extrait de vanille
- 380g de farine
- 60g de sucre
- 5g de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
Réalisation :
1) mettre dans la MAP et dans l’ordre : le lait, l’huile, la vanille, le sucre, le sel, la farine et la levure de boulanger
2) lancer le programme « pâte levée »
3) séparer la pâte en 6 boules et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé
4) laisser lever une heure
5) badigeonner de lait avant d’enfourner environ 25 minutes à 180°
2) lancer le programme « pâte levée »
3) séparer la pâte en 6 boules et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé
4) laisser lever une heure
5) badigeonner de lait avant d’enfourner environ 25 minutes à 180°
Si vous n'avez pas de machine à pain (MAP) vous pouvez pétrir à la main, ce n'est pas gênant.
Voici mes petites brioches, cuites dans ma AGA (ma cuisinière à fuel) :
Elles sont parfaites, nature ou fourrées de confiture comme Philippe ou de nutella comme Marie-Bérénice !
Bon appétit, et bonne journée...
